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TOCALÉ
TOCALÉ es un homenaje a la alta gastronomía y al producto de proximidad. El Chef Alberto Soto presenta una cocina de autor que respeta la tradición a la vez que abraza la innovación. Disfruta de nuestra carta o de las propuestas diarias de temporada en un ambiente elegante, perfectamente integrado con el parque Salón de Isabel II.
Nuestra Carta
Auténtico, emocionante, sin "paripés"…
Merluza con su Pil Pil, Gazpacho Verde y Tirabeques
Corte Seleccionado de Carne
Tres Leches
Lechazo Entreasado
Entrantes
Servicio de pan, mantequilla y agua
3€
Gluten
Tiradito de lubina con leche de tigre de erizo
19€
Lubina salvaje en finas láminas marinada en leche de tigre de erizo.
Pescado, Apio, Huevo, Lácteos.
Buñuelo de bacalao
16€
Cremoso de buñuelo crujiente con emulsión de ñora.
Gluten, Pescado, Huevo, Lácteos.
Colas de cigala al ajillo
25€
Colas peladas de cigala elaboradas al ajillo.
Crustáceos.
Huevo poché, caviar y brioche de mantequilla
85€
Huevo a baja temperatura con espuma de patata y cebolla caramelizada, caviar tradicional iraní (lata de 30 grs.) y brioche de mantequilla.
Gluten, Pescado, Huevo, Lácteos.
Huevo fritos con carabineros
39€
Base de patata panadera, huevos fritos de corral y carabineros.
Huevo, Crustáceos, Sulfitos.
Arroz mar y montaña a la brasa (para 2 personas)
44€
Arroz de pluma ibérica, gambas y sepia a la brasa, con alioli de ajo asado.
Pescado, Huevo, Crustáceos, Sulfitos.
Mollejas a la brasa
18€
Mollejas de ternera a la brasa.
Infantil
Hamburguesa de pollo, patatas y croquetas de jamón
9,5€
Gluten, Lácteos.
Alitas de pollo con patatas
10€
Pescados
Merluza con su pil-pil, gazpacho verde y tirabeques
26€
Gluten, Pescado, Sulfitos.
Pescados a la brasa (consultar referencias del día)
Pescado
Carnes
Albóndigas trufadas de “Boli”
22€
Albóndigas de solomillo y cerdo ibérico trufadas, crema de apionabo y dados de patatas fritas.
Sulfitos, Gluten, Lácteos.
Lechazo entreasado
28€
Lechazo con la elaboración típica palentina con parmentier encebollada y tallarines de patata.
Sulfitos, Lácteos.
Corte especial de vaca madurada (por persona)
29€
Una pieza poco habitual, sin hueso ni mermas, y preparada a la brasa para disfrutar de un sabor intenso y jugoso.
Carnes a la brasa (consultar referencias del día)
Guarniciones
Pimiento caramelizado
7,5€
Pimiento de Torquemada asado y caramelizado.
Sulfitos.
Patatas fritas
5€
Calamar de campo
9€
Aros de verduras crujientes.
Gluten.
Cogollos a la brasa trufados con queso de oveja
14€
Sulfitos, Lácteos, Mostaza.
Veganos, Vegetarianos
Tartar de berenjena a la brasa
11€
Frutos de cáscara.
Cogollos brasa trufados y tofu
14€
Cogollos de lechuga a la brasa con aliño trufado y tofu.
Sulfitos, Mostaza.
Costillas de maíz a la brasa
11€
Maíz a la brasa con un toffe de verduras y trufa.
Postres
Tarta tres manzanas
8,5€
Base de hojaldre recubierta de láminas de tres tipos de manzana, con sorbete también de manzana.
Gluten, Fructosa, Huevo, Lácteos.
Tarta crujiente
8,5€
Lámina crujiente con crema pastelera, chantilly y helado de chocolate.
Gluten, Frutos de cáscara, Huevo, Lácteos.
Tiramisú de queso de oveja
8,5€
Tiramisú tradicional con un toque de nuestro queso de la tierra.
Gluten, Huevo, Lácteos.
Guiso de fresas a la pimienta
7,5€
Sulfitos, Lácteos, Fructosa.
Tres leches
7,5€
Bizcocho empapado en tres tipos de leche, con su helado y chantilly.
Gluten, Huevo, Lácteos.
Pasión coco - curry
7,5€
Royal de fruta de la pasión, espuma de coco y curry.
Huevo, Lácteos.
el lugar
Vive el ambiente
¡Visítanos hoy!
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Parque del Salón, 1 Bajo
34001 Palencia - +34 979 022 549
- +34 697 855 320
- info@tocale.es
- Horarios de Apertura:
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TOCALÉ
Ma, Mi, Ju y Do de 13:00 a 01:00
Vi y Sa de 13:00 a 03:00
Lunes Cerrado -
JUMP!
Ma, Mi, Ju y Do de 12:30 a 01:00
Vi y Sa de 12:30 a 03:00
Lunes Cerrado
